Giuseppe Capano

Giuseppe Capano chef e docente in corsi di cucina, collabora da anni con la rivista Cucina Naturale ed è autore di numerosi libri di ricette, con particolare riguardo alle ricette per chi ha problemi di salute.


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Riso, quinoa, farro, grano saraceno, mais, orzo e tutti gli altri, protagonisti di squisite ricette

Giuseppe Capano, Daniela Garavini

Chicchi nuovi e antichi in cucina  Giuseppe Capano Daniela Garavini  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Prodotti naturali - Libri, Ricette - Libri

Nel paese del pane e della pasta, è importante imparare a cucinare i cereali (o simil cereali) anche nella loro forma originaria, il chicco. Esso, infatti, conserva più a lungo le proprie qualità nutrizionali rispetto alla fa... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri

Giuseppe Capano

Dolci Senza Glutine  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Celiachia - Libri, Dolci, Gelati etc - Libri

Chi dice che senza la farina bianca 00 non è possibile ottenere dei buoni dolci? L'autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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Fumi, profumi e buone ricette

Giuseppe Capano

Vapore e sapore  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

INDICE: Introduzione - Le cotture nel dettaglioLa realizzazione: Piccoli piatti di verdure - Primi piatti - Secondi piatti - Dolci, pani e focacceIndice delle ricette Il vapore protagonista della buona e sana cucinaLa potente... continua

Pagine: 192, Tipologia: Libro cartaceo,
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Cucina mediterranea senza glutine  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Celiachia - Libri

Un ricettario di cucina naturale che non usa cereali contenenti glutine né alimenti che potrebbero esserne contaminati: piatti gustosi e variati per una alimentazione sana e saporita. Ricette revisionate dall'Associazione ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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Ipertensione: curarla a tavola  Bruno Brigo Giuseppe Capano  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Patologie specifiche generale - Libri

I consigli del medico per tenere sotto controllo l'alta pressione arteriosa, con sani comportamenti, controlli periodici, farmaci e rimedi naturali e buona alimentazione. Le ricette e i menù dello chef per tradurre i consigli ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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Pochi ingredienti… tante combinazioni gustose

Giuseppe Capano

Semplicità in cucina  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

Il libro dimostra concretamente come, una volta stabilita una organizzazione di partenza in termini di ingredienti di base universali conservati in dispensa, possa diventare molto semplice preparare ottimi piatti e ricette... continua

Pagine: 288, Tipologia: Libro cartaceo,
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    Cibo fresco, di stagione, ricco di enzimi, vitamine e sali minerali: tutti i vantaggi del crudo

    Giuseppe Capano

    Nuova edizione
    La cucina a crudo  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

    Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Diete - Libri

    Cominciare i pasti con un alimento crudo ben dispone il sistema digestivo, aumenta il senso di sazietà e dovrebbe essere una regola per tutti, a colazione, pranzo e cena. È possibile però, anche senza diventare crudisti complet... continua

    Pagine: 118, Tipologia: Libro cartaceo,
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      Naturalmente dolci  Giuseppe Capano Daniela Garavini  Tecniche Nuove

      Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri

      Per conoscere meglio il miele, i malti di cereali, gli sciroppi di acero e di agave, i succhi concentrati di frutta e la stevia imparando a utilizzarli in ricette dolci e agrodolci. È possibile sostituire lo zucchero con altri ... continua

      Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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        La pasta fatta in casa  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

        Lo trovi anche in: Ricette - Libri

        Riscoprire la gioia di fare da sè i piatti base della cucina: gli ingredienti da scegliere, le procedure da usare e tante ricette di pasta semplici e ripiene, all'uovo o senza, gnocchi e crespelle. Introduzione - La pasta fresca, ... continua

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          Olio: crudo e cotto  Giuseppe Capano Luigi Caricato  Tecniche Nuove

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          Conoscere i tanti oli extravergine di oliva che si producono in Italia, saperne distinguere le differenze organolettiche per abbinarli meglio ai piatti. Con la presentazione degli oli Dop e Igp e 70 ricette Siamo grandi... continua

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            I dolori reumatici  Bruno Brigo Giuseppe Capano  Tecniche Nuove

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            Non sono una condanna dell'età, nè bisogna rassegnarsi alla loro comparsa. Il medico spiega come individuare i vari tipi di dolori articolari, come curarli e i principi di una sana alimentazione. Lo chef vi aiuta a metterla in p... continua

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              La cucina a basso indice glicemico  Barbara Asprea Giuseppe Capano  Tecniche Nuove

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              Per sentirsi in forma e perdere qualche chilo, tutti i suggerimenti per mantenere un basso indice glicemico nell'alimentazione quotidiana. Con ricette e menù esemplificativi Gli alimenti considerati più preziosi per la nostra s... continua

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