Giuseppe Capano

Giuseppe Capano chef e docente in corsi di cucina, collabora da anni con la rivista Cucina Naturale ed è autore di numerosi libri di ricette, con particolare riguardo alle ricette per chi ha problemi di salute.


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Riso, quinoa, farro, grano saraceno, mais, orzo e tutti gli altri, protagonisti di squisite ricette

Giuseppe Capano, Daniela Garavini

Novità
Chicchi nuovi e antichi in cucina  Giuseppe Capano Daniela Garavini  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Prodotti naturali - Libri, Ricette - Libri

Nel paese del pane e della pasta, è importante imparare a cucinare i cereali (o simil cereali) anche nella loro forma originaria, il chicco. Esso, infatti, conserva più a lungo le proprie qualità nutrizionali rispetto alla fa... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri

Giuseppe Capano

Dolci Senza Glutine  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Celiachia - Libri, Dolci, Gelati etc - Libri

Chi dice che senza la farina bianca 00 non è possibile ottenere dei buoni dolci? L'autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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Fumi, profumi e buone ricette

Giuseppe Capano

Vapore e sapore  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

INDICE: Introduzione - Le cotture nel dettaglioLa realizzazione: Piccoli piatti di verdure - Primi piatti - Secondi piatti - Dolci, pani e focacceIndice delle ricette Il vapore protagonista della buona e sana cucinaLa potente... continua

Pagine: 192, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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Naturalmente dolci  Giuseppe Capano Daniela Garavini  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri

Per conoscere meglio il miele, i malti di cereali, gli sciroppi di acero e di agave, i succhi concentrati di frutta e la stevia imparando a utilizzarli in ricette dolci e agrodolci. È possibile sostituire lo zucchero con altri ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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La pasta fatta in casa  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

Riscoprire la gioia di fare da sè i piatti base della cucina: gli ingredienti da scegliere, le procedure da usare e tante ricette di pasta semplici e ripiene, all'uovo o senza, gnocchi e crespelle. Introduzione - La pasta fresca, ... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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Olio: crudo e cotto  Giuseppe Capano Luigi Caricato  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Ricette - Libri

Conoscere i tanti oli extravergine di oliva che si producono in Italia, saperne distinguere le differenze organolettiche per abbinarli meglio ai piatti. Con la presentazione degli oli Dop e Igp e 70 ricette Siamo grandi... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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I dolori reumatici  Bruno Brigo Giuseppe Capano  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

Non sono una condanna dell'età, nè bisogna rassegnarsi alla loro comparsa. Il medico spiega come individuare i vari tipi di dolori articolari, come curarli e i principi di una sana alimentazione. Lo chef vi aiuta a metterla in p... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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La cucina a basso indice glicemico  Barbara Asprea Giuseppe Capano  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Ricette - Libri

Per sentirsi in forma e perdere qualche chilo, tutti i suggerimenti per mantenere un basso indice glicemico nell'alimentazione quotidiana. Con ricette e menù esemplificativi Gli alimenti considerati più preziosi per la nostra s... continua

Pagine: 126, Formato: 14x21, Tipologia: Libro cartaceo,
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Cucina mediterranea senza glutine  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Celiachia - Libri

Un ricettario di cucina naturale che non usa cereali contenenti glutine né alimenti che potrebbero esserne contaminati: piatti gustosi e variati per una alimentazione sana e saporita. Ricette revisionate dall'Associazione ... continua

Pagine: 128, Formato: 14x21, Tipologia: Libro cartaceo,
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La cucina a crudo  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Diete - Libri

Per aumentare il numero di cibi crudi che portiamo in tavola, non solo insalate, ma anche antipasti, sughi, condimenti, salse: per migliorare il sapore, il colore e la salute degli alimenti che mangiamo Un libro di ricette,... continua

Pagine: 120, Formato: 14x21, Tipologia: Libro cartaceo,
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100 cibi in conserva  Giuseppe Capano   Tecniche Nuove

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Come fare in casa, con metodi naturali e semplici, vasetti di frutta e verdura da gustare per tutto l'anno. Senza dimenticare i metodi per conservare ler erbe e gli aromi. Con i suggerimenti per l'utilizzo in altre ricette delle... continua

Pagine: 128, Formato: 14x21, Tipologia: Libro cartaceo,
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La cucina per i bimbi  Giuseppe Capano Cornelia Pelletta  Tecniche Nuove

Lo trovi anche in: Alimentazione per Bambini - Libri, Pediatria Generale - Libri

Dallo svezzamento alla scuola elementare, consigli, menu e ricette per accompagnare i bambini alla scoperta degli alimenti, dei gusti, dellle consistenze. Per iniziare bene evitando le trappole che portano al rifiuto di alcuni... continua

Pagine: 128, Formato: 14x21, Tipologia: Libro cartaceo,
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