Johannes Kramer

Johannes Kramer è Professore di Igiene e Microbiologia Alimentare presso la Facoltà di Scienze Alimentari dell’Università di Bonn, Germania.


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Alimenti, microbiologia e igiene  Johannes Kramer Carlo Cantoni  Tecniche Nuove

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Batteri, funghi e virus possono influenzare negativamente in vari modi la qualità di un alimento. Particolarmente rischiosa è la presenza di microrganismi patogeni o delle relative tossine. L'assunzione di questi alimenti c... continua

Pagine: 496, Formato: 17x24, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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