Luigi Caricato

Luigi Caricato ha pubblicato quattordici volumi sull'olio di oliva. Ha ricevuto a soli quarant'anni un premio alla carriera, e ha coniato l'accezione di oleologo per la propria professione, qualifica ora attribuibile anche a chi frequenta degli appositi master di specializzazione in università.


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Olio: crudo e cotto  Giuseppe Capano Luigi Caricato  Tecniche Nuove

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Conoscere i tanti oli extravergine di oliva che si producono in Italia, saperne distinguere le differenze organolettiche per abbinarli meglio ai piatti. Con la presentazione degli oli Dop e Igp e 70 ricette Siamo grandi... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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    A tavola e in cucina con le olive  Luigi Caricato   Tecniche Nuove

    Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Ricette - Libri

    Una panoramica sulle varietà di olive da tavola più usate in Italia, sui modi di conservazione e sul modo migliore per gustarle sia da sole sia nelle più tipiche ricette della cucina mediterranea Pensi all'olivo e pensi al... continua

    Pagine: 102, Tipologia: Libro cartaceo,
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      Friggere bene  Giuseppe Capano Luigi Caricato  Tecniche Nuove

      Lo trovi anche in: Alimentazione generale - Libri, Benessere Fisico - Libri

      Indispensabile per sapere tutto su una tecnica di cottura amata e temuta e imparare a utilizzarla senza rovinare le materie prime o la salute vostra e dei commensali. Con suggerimenti, consigli e tante ricette Il fritto è ... continua

      Pagine: 144, Tipologia: Libro cartaceo,
      Editore : Tecniche Nuove

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        Viaggio alla scoperta delle virtù nutrizionali e salutistiche dell'extravergine

        Luigi Caricato

        Star bene con l'olio d'oliva  Luigi Caricato   Tecniche Nuove

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        Un esperto di olio extravergine d'oliva guida i lettori in un appassionante viaggio di ricerca sull'olio più buono che ci sia. Si tratta di uno strumento fondamentale per imparare a distinguere l'origine e la qualità; per s... continua

        Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
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