Scopri perché il crudismo ti può cambiare la vita!
Vuoi approcciarti a una dieta crudista o a prevalenza crudista, ma non sai da dove iniziare?
Stai già seguendo un'alimentazione raw e desideri avere maggiori informazioni e consigli sui cibi da consumare?
Brenda Davis e Vesanto Melina, nutrizioniste esperte e dietiste certificate, ti aiuteranno a pianificare una dieta crudista o quasi totalmente crudista, sicura dal punto di vista nutrizionale, adeguata e ottimale, in grado di nutrire corpo, mente e anima.
Un'opera completa ed essenziale dedicata al raw food basata sulle ultimissime ricerche scientifiche e che ti guida in maniera chiara e consapevole verso un modo di mangiare più sano, più vivo e pieno di energia.
Qui troverai le risposte scientificamente documentate a tutte le questioni più spinose che suscita il crudismo:
- come mangiare proteine a sufficienza?
- Come riuscire ad assumere quantità sufficienti di vitamina B12, ferro e calcio?
- Gli enzimi presenti nei cibi crudi hanno veramente effetti benefici sulla salute?
Contiene 48 ricette gustose e facili da preparare e preziose indicazioni su come creare menu per seguire una dieta crudista vegana.
INDICE DEL LIBRO
Capitolo 1 - Scelta crudista per la vita
Capitolo 2 - Storia del movimento crudista negli Stati Uniti (di Rynn Berry)
Capitolo 3 - Evidenze scientifiche aggiornate, un rapporto completo sul crudismo
Capitolo 4 - Ecco perché il crudismo spacca!
Capitolo 5 - Calorie ed energia
Capitolo 6 - Carboidrati nella dieta crudista
Capitolo 7 - Grassi: amici e nemici
Capitolo 8 - Vitamine: vitalità a portata di mano
Capitolo 9 - Equilibro acido-base» ossa e minerali
Capitolo 10 - La grande controversia sugli enzimi
Capitolo 11 - Sicurezza dei cibi: le questioni aperte
Capitolo 12 - Linee guida nutrizionali e menù
Capitolo 13 - Ricette
Glossario
Bibliografia
Indice analitico
Note sugli Autori
Ringraziamenti
Prodotti crudisti e dove reperirli
Dicono del libro
“Una ricerca eccezionale in fatto di nutrizione sana. Fornisce ai lettori le informazioni più accurate e aggiornate a disposizione. Un must per chi è interessato al crudismo” - T. Colin Campbell autore del bestseller The China Study
“Un libro completo, accurato, pratico ed equilibrato” - Dottor David L. Katz, direttore del Prevention Research Center alla School ofMedicine dell'Università di Yale
“Questo libro è una miniera di informazioni semplici da leggere e ben documentate per tutti coloro che vogliono migliorare le proprie abitudini alimentari. Non riuscirei a separarmene!” - Cherie Soria, fondatrice e direttrice del Living Light Culinary Arts Institute
“Grazie alle solide basi scientifiche, questo libro presenta un approccio equilibrato ed esauriente a questo consapevole modo di mangiare” - Brendan Brazier, triatleta professionista
“Se vi stavate chiedendo da dove i crudisti prendono le proteine o se eravate semplicemente confusi sulle modalità con cui aggiungere più cibi crudi alla vostra dieta, lasciate che questo libro vi guidi verso un modo di essere più sano, più vivo e più pieno di energia” - Angela Stokes-Monarch, autrice internazionale
“È uno dei pochi libri che parla di nutrizione vegetale e crudista da una prospettiva scientifica solida, purpresentando i concetti in una maniera assolutamente accessibile al grande pubblico” - Karin Dina e Rick Dina, formatori ai corsi di scienza della nutrizione crudista alLiving Light Culinary Arts Institute
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