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In questo libro, Michael T. Murray, esperto nel campo dell'alimentazione naturale, ci presenta la sua dieta sinergica e fornisce un documentato esame delle più recenti scoperte della scienza della nutrizione.
- Spiega approfonditamente come gli alimenti possano operare insieme a vantaggio della salute.
- Illustra in che modo le abitudini alimentari influiscano sull'espressione genetica.
- Indica i cibi da consumare e quelli da evitare per le diverse condizioni e patologie.
- Esamina il ruolo chiave dei fitochimici nel contrastare il processo d'invecchiamento.
- Fornisce consigli su quali integratori assumere nel caso in cui non sia possibile ricavare tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno dalla dieta.
Il cibo può avere un impatto quasi magico sul nostro corpo e sulla nostra mente, innescando circoli virtuosi di salute, vitalità e benessere o, al contrario, favorendo nel tempo un terreno fertile per lo sviluppo di disturbi e patologie.
Seguire una dieta basata su alimenti di qualità, "vivi" e ricchi di nutrienti è imprescindibile per star bene, ma non è sufficiente per sfruttare appieno la forza terapeutica del cibo.
Ciò che più conta è combinare i diversi alimenti nel modo giusto, facendoli lavorare in sinergia per potenziarne esponenzialmente le proprietà.
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Indice del libro
Sei quello che mangi
- Il vostro corpo è più giovane di quanto pensiate
- Genetica, epigenetica e nutrizione
- Il DNA non è necessariamente un destino
- La buona nutrizione abbassa il rischio che si manifestino disturbi genetici
- Studi sui gemelli
- Gli indiani Pima
- La dieta influisce sui fattori epigenetici nello sviluppo del morbo di Alzheimer
- Come il cibo interagisce con i nostri geni
- L'individualità biochimica
Che cosa mangiare per vivere più a lungo e in salute?
- In principio
- Che cosa mangiamo oggi
- Le diete salutari in giro per il mondo
- Lo Studio delle Sette Nazioni
- La dieta sinergica
AMPK: attivare l'enzima della giovinezza, della longevità e del dimagrimento
- Come scoprire se siete insulinoresistenti
- Insulinoresistenza e disturbi cardiovascolari
- Come innalzare la sensibilità all'insulina usando l'indice glicemico
- Fibre alimentari e sensibilità all'insulina
- I legumi: cibi antidiabetici che attivano l'AMPK
- L'importanza di prevenire la glicazione
- Grassi e insulinoresistenza
- Altri fattori che attivano l'AMPK
- Integratori alimentari e prodotti erboristici che attivano l'AMPK
- Microbioma umano, insulinoresistenza e AMPK
- Probiotici che promuovono l'attivazione dell'AMPK, la perdita di peso e la regolazione della glicemia
Perché i grassi alimentari sono essenziali
- Nomenclatura dei lipidi
- EPA e DHA
- Perché gli acidi grassi sono essenziali
- Come misurare la quantità di omega-3 nel sangue
- Grassi “buoni” contro grassi “cattivi”
- Cucinare con gli oli
- Semi e frutta secca che contengono grassi “buoni”
- I “cattivi”: grassi trans e sintetici
- Grassi: che cosa mangiare, che cosa evitare
- I grassi e il cervello umano
- Omega-3, dislessia, ADHD e disprassia
- Omega-3, morbo di Alzheimer e demenza senile
- Omega-3 e depressione
- Omega-3 e disturbo borderline di personalità
- Altri benefici degli omega-3
- EPA e DHA in vegani e vegetariani
Il potere dei pigmenti vegetali
- Sette porzioni di verdure al giorno
- Dalle due alle tre porzioni di frutta al giorno
- Fitochimici: la magia della frutta e della verdura
- Protezione dai danni dei radicali liberi
- I tre pigmenti principali: clorofilla, carotenoidi e flavonoidi
- Benefici del consumo di un arcobaleno di frutta e verdura
I miei supercibi preferiti
- Supercibi e flavonoidi
- I miei 7 supercibi preferiti
Un po' di sapore in più
- La magia delle spezie
- La magia delle erbe aromatiche
- La magia dei condimenti
La dieta sinergica e le sue ricette
- Consumate una varietà di cibi
- Priorità a frutta e verdura crude
- Spremete frutta e verdura fresche
- Bevete acqua per perdere peso e mantenervi sani
- Spezie, erbe aromatiche e condimenti per spronare il metabolismo e attivare l'AMPK
- Consumate alimenti biologici
- Colazione
- Spuntini
- Le ricette dei miei succhi preferiti
- Pranzo
- Zuppe e stufati
- Spuntino di metà pomeriggio
- Cena
- Spuntino serale
- Contorni di verdure
- Dessert
- Un piano alimentare da quattro giorni
Il cibo come medicina
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