La cucina degli odori (ebook)
L'uso delle erbe aromatiche in cucina

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La cucina degli odori (ebook) Natale P. Fioretto Roberto Russo Graphe.it

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TIPOLOGIA: Ebooks
AUTORE: Natale P. Fioretto, Roberto Russo
EDITORE: Graphe.it
ANNO STAMPA: 2010
FORMATI DISPONIBILI: EPUB: 0.7MB - MOBI: 1.3MB
EAN: 9788889840764
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Quarta di copertina - Altri libri dell'autore

Quarta di copertina

Un’indagine fra amici e conoscenti sparsi in varie parti d’Italia ci ha permesso di stilare un elenco degli odori più comuni che possiamo trovare nei mercatini.

Così abbiamo: aglio, alloro, basilico, carota, cipolla, prezzemolo, rosmarino, salvia e sedano. Non sono tutti gli odori ma quelli più comuni. E cosa si fa con questi odori?

Ci si possono profumare piatti vari, arrotondare dei manicaretti... ma possono essere anche degli ingredienti principali. Da qui è partita la nostra ricerca: trovare dei piatti che avessero come elemento principale – o per lo meno preponderante – gli odori.

E ci siamo imbattuti in ricette originali e forse poco conosciute che proponiamo nella seconda parte del libro. Com’è ormai usanza per i libri di questa collana, oltre ad una parte di ricette, c’è anche una sezione esplicativa.

La prima parte della pubblicazione, dunque, presenta la carta di identità dei vari odori: uso, storia, curiosità, farmacopea e similia.

La seconda parte del libro propone delle ricette che hanno come ingrediente principale – o per lo meno preponderante – gli odori.