Alimenti intelligenti per la salute

Gli alimenti intelligenti sono alimenti che aiutano tutto il corpo a mantenersi sano, in forma e produttivo.

Questo volume è il primo che affronta il tema "dell'intelligenza del cibo" su una base scientifica, classificando ogni alimento secondo le più importanti caratteristiche che il cibo deve avere ai fini della salute.

Il risultato che si ottiene è un elenco di alimenti preferiti raggruppati in frutta e verdura, cereali e prodotti lattiero-caseari, carne, pesce e altro.

Il libro presenta i migliori cibi di ogni gruppo in termini di potenziale salutistico e descrive, in particolare, come rafforzare il sistema immunitario, prevenire il cancro, proteggere i vasi sanguigni e ridurre lo stress.

Completano il libro numerose ricette che rendono il volume ancora più piacevole.

Una parola di introduzione
COME DIVENTA INTELLIGENTE UN ALIMENTO?
Il segreto del QI dei cibi
Mangiar sano: che cosa significa?
Quiz: Quanto siete informati sull'alimentazione?
Come valutiamo i cibi intelligenti
QI 1: Indice glicemico
QI 2: Acidi grassi omega-3
QI 3: Vitamine
QI 4: Antiossidanti
QI 5: Minerali
QI 6: Equilibrio acido-base
PANORAMICA DEI MIGLIORI
Cibi intelligenti: che cosa ci offrono
Le regole principali della nutrizione
Le tabelle del QI degli alimenti
Frutta
Ortaggi
Legumi, funghi e germogli
Cereali e prodotti a base di cereali
Latte, latticini e formaggio
Uova e salumi
Carne e pollame
Pesce
Frutti di mare
Erbe aromatiche fresche e spezie
Grassi e oli
Frutta a guscio e semi oleosi
Cioccolato e zuccheri
Bevande
MANGIARE CORRETTAMENTE PER AMORE DELLA SALUTE
Alimentazione intelligente per l‘organismo
Di che cosa ha bisogno il nostro metabolismo?
Cervello e nervi
Articolazioni e tessuto connettivo
Ossa
Cuore e vasi sanguigni
Sistema immunitario
Il programma alimentare avveduto
Acquisti mirati
Le basi della vita sana
GUSTARE CON CRITERIO
Combinazioni intelligenti: ricette per tutti i giorni
Mangiare correttamente: vivere più sani e vitali
Colazione
Portate principali
Piatti leggeri: minestre e insalate