Avena. La regina dei cereali

Se pensavate che l'avena fosse solo quella in fiocchi, da mangiare a colazione, preparatevi a cambiare idea!

Ancora poco conosciuta e apprezzata in cucina, è versatile e ricca di proprietà benefiche: ha un elevato contenuto di carboidrati complessi e di fibre, proteine e acidi grassi essenziali, che la rendono un alleato prezioso per la nostra salute. E poi si può usarla in mille modi: gustare al naturale, in fiocchi, in preparazioni dolci o salate, oppure trasformarla in bevanda vegetale.

Kathy Hester incorona la piccola, umile avena da Cenerentola a regina della cucina, dimostrando pagina dopo pagina che non ci sono limiti alla nostra fantasia in cucina: oltre 70 ricette che comprendono zuppe e stufati, pizze e piatti unici, biscotti, budini, crumble, smoothies... anche per preparare in casa ottimi scrub e bagni lenitivi, nonché i biscotti per i nostri amici pelosi.

Sui profili delle celebrities è scoppiata la passione per l'avena che aiuta a dimagrire, dà sprint all'intestino e regola il colesterolo.

«Kathy Hester trasforma la piccola, umile avena da Cenerentola a regina della cucina» - Elle

«Se pensavate che l'avena fosse relegata solo a cereale da colazione, con questo libro cambierete idea» - VegNews

INDICE
Non solo dolce e non solo a colazione di Lucia Valentina Nonna
Introduzione. Tutto sull'avena

CAPITOLO 1 - PREPARAZIONI DI BASE
Oatmeal istantaneo autoprodotto
Yogurt al latte di avena
Preparato in polvere a base di avena
Preparato per salsa gravy
Panini rustici croccanti
Roti di avena
Caramello di datteri senza zuccheri aggiunti
Sciroppo al cioccolato con stevia

Capitolo 2 - PIATTI A BASE DI AVENA PER L'AUTUNNO E L'INVERNO
Pancake con banana e avena
Pancake con mela e mirtilli
Waffle senza glutine con limone e mirtilli
Oatmeal con arancia e mirtilli rossi
Scones alla zucca butternut e noci
Torta alla zucca
Oatmeal alla Elvis secondo la ricetta di Dianne

CAPITOLO 3 - COLAZIONI A BASE DI AVENA PER LA PRIMAVERa e l'ESTATE
Oatmeal al cioccolato
Mini oatmeal al cacao e burro di arachidi
Crema fredda al cocco
Cinnamon Roll Oatmeal
Oatmeal ai mirtilli e tè Earl Grey (senza yogurt)
Smoothie alla carota, ananas e cocco
Mojito all'avena e mirtilli (senza yogurt)
Crema di avena alle fragole (senza yogurt)
Smoothie verde all'avena
Smoothie alla rosa e melagrana
Chai-avena shake
Mini porzioni di budino di avena alla banana
Oatmeal al cioccolato e ciliegie (senza yogurt)

CAPITOLO 4 - GRANOLA E BARRETTE PER LA COLAZIONE E LA MERENDA
Granola al cioccolato e nocciole
Granola light con zucca e uva passa
Granola con pomodori secchi e olive Kalamata
Granola al curry e anacardi
Barrette di granola alla banana e burro di arachidi
Barrette di granola raw al cardamomo e ciliegia
Barrette di semi e frutta secca
Biscotti ai semi di zucca e uva passa
Granola tex mex con semi di zucca e girasole

CAPITOLO 5 - ZUPPE E VELLUTATE
Vellutata di zucca butternut e avena
Zuppa tex mex di fagioli e avena
Vellutata indiana di pomodoro alle spezie
Zuppa della salute con carote ed erbe aromatiche
Zuppa creola con fagioli rossi, quinoa e avena
Congee zenzero e funghi
Dal all'avena
Pasticcio di bocconcini di soia con panini rustici croccanti
Chili bianco con verdure

CAPITOLO 6 - PRANZO E CENA A BASE DI AVENA
Pasta formaggiosa
Burger di avena
Panini con medaglioni di melanzana
Burger di fagioli
Avena saltata in padella con verdure
Upma indiano di avena
Gnocchi di patate e avena
Avena speziata al limone
Polpettone con fagioli, semi di girasole e avena
Pizza di cavolfiore e avena
Pizza multicereali
Dosa di avena

CAPITOLO 7 - DOLCI E DESSERT
Crumble di pan di zenzero alle pere
Crostata con crumble di avena e mele
Biscotti scozzesi con bourbon e avena
Biscotti di avena
Muffin ai lamponi
Tartufini all'avena
Budino al cioccolato e arancia

CAPITOLO 8 - LATTE, BEVANDE E UN LIQUORE A BASE DI AVENA
Latte di avena non zuccherato
Crema di liquore all'avena
Crema di latte alla menta e cioccolato
Crema di latte al cocco e vaniglia
Tè caldo London Fog
Cioccolata calda in polvere
Latte di avena aromatizzato

CAPITOLO 9 - ALTRI USI DELL'AVENA
Bagno lenitivo alla lavanda
Scrub all'avena
Biscotti per cani alla lavanda e camomilla
Biscotti per cani alla banana e patata dolce
Biscotti per cani alla menta piperita
Dolcetti per gatti all'erba gatta

L'autrice