Cosa mangia il pollo che mangi?

Dal mercato globale al buon cibo locale

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Una bella tavola imbandita: pronta per noi, per placare la nostra fame e soddisfare i piaceri del nostro palato.
Ma prima di attaccare la portata che fuma nel nostro piatto proviamo a farci qualche domanda:
- Che cosa ha mangiato il pollo che stiamo per gustare in punta di forchetta?
- Come sono stati coltivati i fagioli della zuppa?
- Da dove vengono le banane del trionfo di frutta?
- Quanti chilometri hanno fatto per giungere fino a noi?
- Chi ha prodotto il dolce, acquistato direttamente al supermercato? Con quali materie prime?

Cosa mangia il pollo che mangi? ricostruisce la storia del nostro cibo, spesso snaturato, contaminato, avvelenato e "addizionato" dalle esigenze commerciali dell'agroindustria e della grande distribuzione organizzata.

Il percorso degli alimenti – dalla terra, al supermercato, al piatto, al bidone della spazzatura – ci aiuta a capire come il mangiare sia divenuto un atto meccanico e inconsapevole di cui dobbiamo riappropriarci.

Coltivare un piccolo orto, far crescere erbe aromatiche sul proprio balcone, mangiare meno carne, imparare a cucinare e a produrre da sé, acquistare da produttori locali a cui possiamo stringere la mano, prestare attenzione alla riduzione dei rifiuti e degli imballaggi: gesti concreti che possono migliorare il sapore dei nostri cibi, giovare alla nostra salute fisica, rinsaldare rapporti comunitari e dare nuova vita alle economie locali.


Cosa mangia il pollo che mangi?  Saint Amour di Chanaz Giada   Arianna Editrice

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Cosa mangia il pollo che mangi?
Dal mercato globale al buon cibo locale

Saint Amour di Chanaz Giada



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Introduzione
1. Allevamento e macellazione della carne: dalla nascita della catena di smontaggio a oggi
2. L'adulterazione: una pratica sistematica
3. Il cibo del supermercato: dietro le quinte della grande distribuzione alimentare
4. Il potere della Grande Distribuzione
5. Il “grande scambio di alimenti” - Dove usiamo 127 calorie di combustibile per importare una caloria di insalata dalla California
6. L'illusione del risparmio: ma cosa ci vendono?
7. La grande famiglia degli additivi
8. L'agroindustria all'attacco delle campagne
9. La vulnerabilità del sistema
10. Il piacere è armonia: alcuni princìpi di alimentazione
11. Perché mangiare meno carne?
12. Impariamo a cucinare?
13. Cominciamo dal mercato
14. Filiera più corta, rapporti più solidali
15. Non si butta VIA nulla. Nulla si perde, tutto si trasforma

Postfazione di Valerio Pignatta: “Vugliù campa' d'amuri, di pane e di castagne...”

Bibliografia commentata
L'autrice


Cosa mangia il pollo che mangi?  Saint Amour di Chanaz Giada   Arianna Editrice

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Cosa mangia il pollo che mangi?
Dal mercato globale al buon cibo locale

Saint Amour di Chanaz Giada




Scritto da Danilo
Valutazione: 

Testo interessante che fa riflettere sulla cultura della produzione industriale del cibo, se fatta avendo solo in mente il massimo guadagno col minimo rispetto di chi acquisterà e mangerà quei prodotti





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