La Cucina Crudista
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- FORMATO: Libro cartaceo - 128 pag
- AUTORE: Laura Cuccato, Michele Maino
- EDITORE: Tecniche Nuove
- ANNO STAMPA: Maggio 2013
- EAN: 9788848129046
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- Descrizione -
DescrizioneI segreti di una cucina che si basa esclusivamente su cibi crudi, vivi e vitali, senza fiamma nè alimenti di origine animale. Con ricette e menu adatti per ogni stagione
Prefazione La cruda verità di Angelo Naj Oleari
Introduzione
Scegliere
Lavare e tagliare
Marinare
Estrarre
Fermentare e pressare
Germogliare
Essiccare
Frullare
Condire
Servire
I menu di Bistraw
Le ricette: Per cominciare - Antipasti - Primi piatti - Secondi piatti - Pane, cracker e farine - Insalate - Formaggi e piatti fermentati - Dolci - Basi, condimenti e salse
Glossario
Bibliografia
Indice delle ricette
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Scritto da Massimo il 13/05/2020
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