Cucinare i legumi
Oltre 120 ricette gustose

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Cucinare i legumi Rosanna Passione Terra Nuova Edizioni

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13,00 €

TIPOLOGIA: Libro cartaceo
AUTORE: Rosanna Passione
EDITORE: Terra Nuova Edizioni
DIMENSIONI: 19x19
PAGINE: 120
ANNO STAMPA: Marzo 2010
EDIZIONE: 1°
ISBN: 978888819563 - EAN: 9788888819563
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Ricette - libri

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Quarta di copertina - Autore -

Quarta di copertina

Oltre 120 ricette gustose e alla portata di tutti per riscoprire il sapore, la bontà e il valore nutrizionale dei legumi

Con fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cicerchie, fave, lupini e soia si possono creare un'infinità di piatti appetitosi, colorati e soprattutto sani. Le 125 ricette selezionate propongono piatti in grado di esaltare la bontà di uno dei più antichi alimenti dell'uomo e provengono, oltre che dalla tradizione italiana (in particolare toscana, pugliese e campana), anche dalla cultura gastronomica di altri paesi.
Nel volume è spiegato come abbinare i legumi con gli ingredienti che ne elevano il valore nutrizionale, e come se ne può migliorare la digeribilità e il sapore utilizzando erbe aromatiche e spezie.
Corredato da splendide immagini, il libro svela infine tutti i segreti per una corretta preparazione dei vari tipi di legume (con le fasi di ammollo, la cottura e la conservazione), per assaporarli poi in mille modi diversi, caldi, tiepidi o freddi.

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Rosanna Passione

Autore

Rosanna Passione insegna e pratica professionalmente l'arte della cucina naturale in Italia e all'estero da oltre 20 anni. Vive nella campagna toscana dal 1997. Lavora sul senso profondo del "nutrimento" e comunica, attraverso molteplici attività (corsi di cucina, seminari, pubblicazioni, eventi culinari, catering, stage di formazione), il piacere di un'alimentazione sana ed equilibrata.

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