Il Libro del Latte Vegetale con l'Estrattore
Ricette raw per autoprodurre latti, formaggi vegani e green milk. Con tante idee per il recupero dei residui
- 11,88 € invece di € 12,50 Sconto del 5%
- FORMATO: Libro cartaceo - 120 pag
- AUTORE: Marco Dalboni
- EDITORE: Macro Edizioni
- ANNO STAMPA: Settembre 2020
- EAN: 9788828505068
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DescrizioneI latti vegetali sono nutrienti, gustosi e facili da autoprodurre in casa: parola di Marco “BioBarman” Dalboni.
Un ricettario pratico che spiega perché è importante consumare queste bevande, quali sono i loro vantaggi nutrizionali e le principali caratteristiche, da quali ingredienti le si può ricavare e come ottenerle utilizzando in modo particolare l'estrattore.
L'autore propone tantissime ricette illustrate, tutte realizzate a crudo per non disperdere sostanze nutritive durante la preparazione, per fare in casa il latte vegetale con:
- noci del brasile
- anacardi
- cocco
- nocciola
- macadamia
- pecan
- pinoli
- noce
- pistacchi
- quinoa
- amaranto
- grano saraceno
- avena
- riso
- miglio
- teff
- carruba
- chufa
- semi di lino
- chia
- canapa
- zucca
- papavero
- sesamo
- girasole
- fagioli mungo
- piselli
- fieno greco
Il Libro del Latte Vegetale con l'Estrattore
Ricette raw per autoprodurre latti, formaggi vegani e green milk. Con tante idee per il recupero dei residui
Indice del libroLA PRODUZIONE CASALINGA DEL LATTE VEGETALE
Perché autoprodurre il latte vegetale?
Perché utilizzare l'estrattore?
Il seme
Perché germinare?
Addensare ed emulsionare
- Acqua
- Addensanti naturali
- Pratica della fermentazione
Dolcificare
Aromatizzare
Grassi buoni e omega-3
Integrazione con alghe
La fermentazione
Filtrare il latte
Il riutilizzo dei residui
Come gustare e usare i latti vegetali
Conservazione dei latti vegetali
La mia prima esperienza: il latte di riso
- Primo giorno
- Secondo giorno
- Terzo giorno
- Quarto giorno
PREPARAZIONI BASE E RICETTE
I semi oleaginosi
- Canapa
- Zucca
- Miscele di semi
I diversi tipi di noci
- Mandorle
- Tè col latte
- Macadamia
- Noci del Brasile
- Cocco
- Nocciole
- Anacardi
- Pistacchi
- Pinoli
- Budini con il latte vegetale
Cereali e pseudo cereali
- Avena
- Riso
- Miglio
- Grano saraceno
Legumi
- Fagioli mungo verdi
- Piselli gialli e verdi
- Fieno greco
Tuberi
- Chufa
Green milk
- Ortica
- Tè matcha
- Basilico e prezzemolo
- Rosmarino
- Sedano
- Erba di grano o di orzo
- Timo bianco e rosso
- Alghe
- Avocado
Il Libro del Latte Vegetale con l'Estrattore
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Scritto da Vincenzo il 12/07/2020
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