Il pane

70 ricette classiche e innovative di pani fatti in casa

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FORMATO: Libro cartaceo - 168 pag - 21x26
AUTORE: Bernd Armbrust
EDITORE: Tecniche Nuove
ANNO STAMPA: Novembre 2011
EAN: 9788848127042
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Pane - Libri, Ricette - Libri

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Descrizione

70 ricette per il corpo e l’anima raccolte da un maestro dell’arte fornaia: pani classici internazionali, pani dolci per la colazione e raffinati pani ripieni.

Con le ricette base per il pane bianco in cassetta, il pane di segale con pasta acida e la preparazione della pasta madre.

E tante cose da sapere sulla preparazione e la cottura del pane e istruzioni dettagliate per l’impastamento, corredate da foto per ottenere sempre un ottimo pane croccante e profumato.

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