Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l'importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto.
In vigna e in cantina, il microbiota, ossia l'insieme dei microrganismi, influenza fortemente la biologia della vite e il processo di vinificazione, determinandone gli esiti qualitativi e quantitativi.
Microrganismi della Vite e del Vino punta quindi l'attenzione sulle più recenti scoperte scientifiche in questi ambiti.
La forma è quella di un manuale, con uno stile agile e accattivante, arricchito da approfondimenti e da una articolata iconografia - immagini, box, tabelle riassuntive - volta a visualizzare i concetti principali per renderli di più facile comprensione.
Il testo si rivolge ai produttori vitivinicoli, ai tecnici di campagna e agli enologi, ma è anche un valido strumento di studio per chi frequenta scuole superiori e corsi universitari attinenti.
Pagine: 80, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni, Prezzo 9,41 €
Autori Vari
Pagine: 96, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Red Edizioni, Prezzo 3,72 €
Pagine: 288, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Lswr, Prezzo 18,91 €
Scritto da Patrizia il 15/05/2020