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DescrizioneMai come oggi dobbiamo porci questa domanda ogni volta che ci sediamo a tavola, facciamo la spesa, ci lasciamo tentare dalle golosità esposte nelle rosticcerie o elencate al ristorante, leggiamo o sentiamo di questa o quella moda salutistica che demonizza alcuni alementi e ne privilegia altri.
Un libro per essere informati e scegliere i cibi più sani:
- principi di scienza dell'alimentazione
- genuinità e principi nutritivi
- leggere le etichette
- difendersi dalla pubblicità
- legislazione, organi di vigilanza e controlli in Italia e nell'Unione Europea
- qualità dei prodotti alimentari; marchi DOP e IGP
- prodotti biologici
- tracciabilità di filiera
- trattamenti di conservazione
Scritto da uno specialista del settore, una guida chiara e indispensabile per nutrirsi e vivere meglio, con le risposte a tutti i dubbi del consumatore.
AutoreAndrea Gargano, laureato in chimica industriale, ha operato per molti anni presso l'Ispettorato Centrale Repressione Frodi del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. E' stato membro della Commissione per l'aggiornamento dei metodi ufficiali di analisi delle conserve vegetali e componente delle Commissione per le problematiche relative alla produzione di alcuni formaggi tipici. Coordinatore didattico e relatore in corsi e conferenze, ha al suo attivo numerose pubblicazioni scientifiche e divulgative.
Pagine: 226, Formato: 17x24, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove, Prezzo 24,90 €
Pagine: 224, Formato: 17x21, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Nuovi Mondi Edizioni, Prezzo 15,30 €
Pagine: 64, Formato: 13x20, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Edizioni Sì, Prezzo 7,00 €
Pagine: 128, Formato: 13x19, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Xenia Edizioni, Prezzo 5,53 €