Tutto crudo in cucina

90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli

 
Tutto crudo in cucina  Sara Cargnello   Terra Nuova Edizioni
  • 13,00
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I nostri più lontani antenati mangiavano tutto crudo. Prima della scoperta del fuoco, era possibile sfruttare soltanto il calore del sole per seccare i vegetali raccolti. Forse per un antichissimo retaggio, l'idea di fare altrettanto può spaventare gli uomini e le donne del XXI secolo: certo, i condizionamenti culturali riguardanti la necessità di cuocere ciò che si mangia sono fortissimi; in fin dei conti, il fuoco e la cottura hanno milioni di anni di storia!

E fino ad oggi, gastronomi e cuochi non hanno mai pensato di accantonare del tutto forni e fornelli, anche se a volte hanno creato ricette esclusivamente crude. Nell'immaginario collettivo, poi, il piatto elegante e raffinato passa inevitabilmente attraverso le forche caudine della cottura.

La cucina crudista è riuscita perfettamente a staccarsi da questa convinzione comune. Lo ha fatto con classe e nonchalance, mantenendo il più possibile il contatto con le materie prime naturali, manipolando i cibi il minimo indispensabile ma senza deludere mai i sensi. Insomma ha recuperato il gusto naturale, oggi spesso perduto a causa della diffusione di prodotti industriali arricchiti di additivi. Dalle mani dei cultori di cruditées assortite escono piatti belli e buoni, creazioni che offrono piacere a chi le gusta e a chi le realizza.

Se l'idea del crudismo stuzzica le vostre papille gustative ma non avete idea di come realizzare un'appetitosa varietà di piatti, questo libro è quello che fa per voi! Sfogliandolo scoprirete i fondamenti della cucina senza fuoco, ecosostenibile; conoscerete le basi della cucina crudista e restituirete gradualmente al palato il piacere dei sapori naturali.

Benvenuti dunque nel mondo dei cibi crudi!


Tutto crudo in cucina  Sara Cargnello   Terra Nuova Edizioni
 
Tutto crudo in cucina
90 ricette per divertirsi con piatti gustosi e fantasiosi che non hanno bisogno dei fornelli

Sara Cargnello






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