Il Libro del Latte Vegetale con l'Estrattore

Ricette raw per autoprodurre latti, formaggi vegani e green milk. Con tante idee per il recupero dei residui

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Il Libro del Latte Vegetale con l'Estrattore  Marco Dalboni   Macro Edizioni
  • 11,88 invece di € 12,50 Sconto del 5%



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I latti vegetali sono nutrienti, gustosi e facili da autoprodurre in casa: parola di Marco “BioBarman” Dalboni.

Un ricettario pratico che spiega perché è importante consumare queste bevande, quali sono i loro vantaggi nutrizionali e le principali caratteristiche, da quali ingredienti le si può ricavare e come ottenerle utilizzando in modo particolare l'estrattore.

L'autore propone tantissime ricette illustrate, tutte realizzate a crudo per non disperdere sostanze nutritive durante la preparazione, per fare in casa il latte vegetale con:
- noci del brasile
- anacardi
- cocco
- nocciola
- macadamia
- pecan
- pinoli
- noce
- pistacchi
- quinoa
- amaranto
- grano saraceno
- avena
- riso
- miglio
- teff
- carruba
- chufa
- semi di lino
- chia
- canapa
- zucca
- papavero
- sesamo
- girasole
- fagioli mungo
- piselli
- fieno greco


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Ricette raw per autoprodurre latti, formaggi vegani e green milk. Con tante idee per il recupero dei residui

Marco Dalboni



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LA PRODUZIONE CASALINGA DEL LATTE VEGETALE
Perché autoprodurre il latte vegetale?
Perché utilizzare l'estrattore?
Il seme
Perché germinare?
Addensare ed emulsionare
- Acqua
- Addensanti naturali
- Pratica della fermentazione
Dolcificare
Aromatizzare
Grassi buoni e omega-3
Integrazione con alghe
La fermentazione
Filtrare il latte
Il riutilizzo dei residui
Come gustare e usare i latti vegetali
Conservazione dei latti vegetali
La mia prima esperienza: il latte di riso
- Primo giorno
- Secondo giorno
- Terzo giorno
- Quarto giorno
PREPARAZIONI BASE E RICETTE
I semi oleaginosi
- Canapa
- Zucca
- Miscele di semi
I diversi tipi di noci
- Mandorle
- Tè col latte
- Macadamia
- Noci del Brasile
- Cocco
- Nocciole
- Anacardi
- Pistacchi
- Pinoli
- Budini con il latte vegetale
Cereali e pseudo cereali
- Avena
- Riso
- Miglio
- Grano saraceno
Legumi
- Fagioli mungo verdi
- Piselli gialli e verdi
- Fieno greco
Tuberi
- Chufa
Green milk
- Ortica
- Tè matcha
- Basilico e prezzemolo
- Rosmarino
- Sedano
- Erba di grano o di orzo
- Timo bianco e rosso
- Alghe
- Avocado


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