Cucina Tradizionale - Libri

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Un'antologia del sapere gastronomico utile per imparare sia a preparare, cuocere e condire gnocchi e polente delle varie regioni, sia a scegliere le varietà di riso migliori per cucinare timballi, sartù, bombe e risotti. C... continua

Pagine: 576, Formato: 17 x 24, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Slow Food Editore

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I cinquanta piatti proposti in questo volume, tutti ripresi dai ricettari di difesa alimentare scritti durante la Grande Guerra, ci raccontano come la «cucina povera», quella inventata dalla retorica dei bei tempi andati, in r... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Eleuthera

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Il Dizionario delle cucine regionali traccia il quadro completo della tradizione gastronomica regionale. E' il vademecum che sa dare risposte chiare e affidabili alle curiosità di chi ama frequentare osterie, sagre, feste, ... continua

Pagine: 768, Formato: 14.5x21, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Slow Food Editore

Una raccolta che esprime la grande ricchezza di prodotti tipici della tradizione gastronomica italiana. Salumi, formaggi, pani, dolci segnano i confini delle regioni e talvolta li scavalcano. Per orientarsi in questo ricco... continua

Pagine: 640, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Slow Food Editore

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Un proverbio cinese dice che si può mangiare tutto quello che vola, nuota, striscia e cammina. E i cinesi mangiano a volte cose che per noi sono veramente poco «appetibili». Fortunatamente la ristorazione cinese in Italia ci ha fa... continua

Pagine: 160, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Per la prima volta un libro che non si rivolge soltanto a quanti seguono un regime alimentare strettamente vegetariano, ma anche a chi vuole accostarsi alle tradizioni alimentari dei popoli del Sud del Mondo. Cereali, legumi, semi... continua

Pagine: 172, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Per conoscere e apprezzare una cucina autentica e genuina che affonda le proprie radici nel passato, legata com’è ai cicli naturali e al mondo affettivo e simbolico delle tribù, e che è riuscita a sopravvivere fino ai giorni nost... continua

Pagine: 144, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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L’India è un paese affascianante e misterioso che è entrato a far parte del nostro immaginario grazie alla penna di Salgari o film di grande successo come Passaggio in India o La città della gioia. Molti però ritengono che si t... continua

Pagine: 144, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Il mondo arabo, che si estende dal Marocco all’Iraq, spesso viene presentato come un luogo di conflitti e di oscurantismo, totalmente separato e impenetrabile per la lingua, le tradizioni e soprattutto la religione. É invece la cu... continua

Pagine: 200, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Che cosa sappiamo noi occidentali dei cibi delle popolazioni africane i cui ingredienti negli ultimi anni si sono diffusi anche sui nostri mercati? Un viaggio alla scoperta delle diverse cucine africane: dai piatti molto speziati... continua

Pagine: 142, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Turchi, armeni e curdi convivono da molti secoli in Asia Minore. Non hanno in comune né l’etnia, né la lingua, né la religione, ma sono stati a lungo legati dall’appartenenza a un’unica formazione politica: l’impero ottomano. ... continua

Pagine: 152, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Ormai è nota ai più l’esistenza di una tradizione gastronomica ebraica oltre alle norme che la regolano. Essa si articola secondo un’appartenenza in qualche modo regionale: dai piatti della cucina romana, millenaria come la sua c... continua

Pagine: 128, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Nella festa vengono celebrati il piacere di ritrovarsi insieme, ma anche i valori della propria identità, i riferimenti simbolici e pratici alle proprie tradizioni. Il ricettario comprende piatti tradizionali preparati in ... continua

Pagine: 248, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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365 ricette della cucina italiana, riscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea. La cucina etica regionale propone un viaggio gastronomico dolce e salato, regione per reg... continua

Pagine: 528, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Oggi è possibile mangiare etnico, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma anzi sapendo che una scelta dettata dal nostro desiderio di provare nuovi sapori e combinazioni gastronomiche, ha anche un valore e... continua

Pagine: 256, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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La cucina latinoamericana colorata ed appetitosa nasce dall’incontro tra le civiltà millenarie precolombiane e le tradizioni europea ed africana. Il volume offre una panoramica delle diverse cucine e delle loro caratteristiche ti... continua

Pagine: 144, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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«La cucina ebraica è il talento di coniugare spiritualità e arte culinaria, l’estro di un popolo esule ed errante di interpretare lo specifico gastronomico di ogni popolo presso cui gi ebrei sono stati accolti e erenderlo adat... continua

Pagine: 168, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Oggi l’etnicità in cucina ci induce a scoprire come sono stati introdotti e diventati nostri cibi e pratiche di altre parti del mondo: dopo tè, caffè, cacao e le spezie più comuni, oggi è la volta del couscous, del burghul, della ... continua

Pagine: 304, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Sonda Edizioni

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Un volume di facile consultazione che raccoglie in sé innumerevoli ricette sane e genuine, per scoprire, o riscoprire, il gusto nuovo di pietanze antiche. Un ricettario per esplorare le autentiche tradizioni regionali e ... continua

Pagine: 240, Formato: 15x21, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : KeyBook

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Quanti di noi non hanno mai trovato, nei cassetti della cucina della propria nonna, il suo personale "quaderno delle ricette", con le pagine ingiallite e gli ingredienti scritti a mano? La cultura popolare italiana passa anche... continua

Pagine: 368, Formato: 15x21, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : KeyBook