Buona tavola salute e bellezza con lo ZENZERO
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- FORMATO: Libro cartaceo - 96 pag - 16x21 - 1° ed
- AUTORE: Ellen Heidbohmer
- EDITORE: Red Edizioni
- ANNO STAMPA: 03/2009
- EAN: 9788874476381
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Descrizione
Pochi alimenti come lo zenzero hanno un impiego così esteso in campo terapeutico, gastronomico e cosmetico. Le numerosissime sostanze che questo rizoma contiene sono rare ed efficaci per la prevenzione e la cura di molti disturbi
Originario di Giava, lo zenzero fu importato in Egitto da marinai che trafficavano con l’Estremo Oriente, quindi si diffuse in Grecia nel IV secolo avanti Cristo e successivamente in tutti i Paesi Europei.
Nello zenzero si rintracciano oltre 160 componenti fra cui molto importanti i sali minerali: calcio, ferro, potassio, magnesio, sodio, fosforo. Ma più importanti ancora sono alcune sostanze dotate di specifici effetti terapeutici. Per esempio il borneolo è antidolorifico, antinfiammatorio e epatoprotettore; il cineolo, da considerare un’alternativa naturale al cortisone, ha effetti antidolorifici, antibatterici e combatte anche la pressione alta.
Lo zenzero si usa sia in cucina quale ingrediente dall’inconfondibile sapore piccante in numerosissimi piatti, dagli antipasti ai dolci; sia tradizionalmente, e ancor oggi, quale potenziamento di varie piante medicinali con specifiche azioni terapeutiche. Sostiene un antico detto indiano che “una medicina senza lo zenzero non è una medicina”.
In campo cosmetico lo zenzero è particolarmente efficace contro le imperfezioni della pelle e per la cura dei capelli.
Autore
Elle Heidbohmer si occupa di medicine complementari e di Medicina Tradizionale Cinese. Ha pubblicato numerosi saggi dedicati alla salute e al benessere.
Indice
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