Raffaele Guzzon

Raffaele Guzzon dopo essersi laureato in Tecnologie Alimentari presso l'Università di Parma, ha conseguito il dottorato di ricerca sull'Applicazione di colture microbiche immobilizzate alle fermentazioni enologiche presso la Facoltà di Ingegneria Industriale di Trento. Lavora dal 2003 presso la Fondazione Edmund Mach e attualmente ne coordina il laboratorio di Microbiologia enologica, svolgendo nel contempo attività didattica presso il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia.


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Origine, funzioni e applicazioni enologiche

Raffaele Guzzon, Ilaria Pertot

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Microrganismi della Vite e del Vino  Raffaele Guzzon Ilaria Pertot  Tecniche Nuove

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Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l'importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto. In vigna e in cantina, il microbiota, ossia ... continua

Pagine: 256, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove

 

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