Etichettatura degli alimenti Informazioni per la salute
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- TIPOLOGIA: Libro cartaceo
- AUTORE: Giuseppe De Giovanni
- EDITORE: Tecniche Nuove
- DIMENSIONI: 17x24
- PAGINE: 160
- ANNO STAMPA: Marzo 2010
- EDIZIONE: 1°
- ISBN: 9788848124218 - EAN: 9788848124218
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Quarta di copertina
Il campo di applicazione in materia di etichettatura degli alimenti si è enormemente ampliato per disciplinare aspetti nuovi che coinvolgono sempre più le strutture sanitarie. Alcuni prodotti, quali gli organismi geneticamente modificati, i prodotti contenenti allergeni, i prodotti destinati a diete particolari e ai lattanti, gli integratori alimentari sono stati sottoposti a un regime specifico vista l’importanza della loro natura per la protezione dei consumatori.
Nell’ambito del controllo ufficiale dei prodotti alimentari è stata dunque ravvisata la necessità di un vademecum destinato ad arricchire la professionalità degli operatori pubblici e privati per quanto riguarda l’etichettatura di prodotti alimentari.
Questo testo si pone pertanto come valida guida sia per gli organi di controllo sia per gli operatori del settore alimentare, dal momento che il controllo delle informazioni per la salute e gli adempimenti connessi con la rintracciabilità dei prodotti e degli ingredienti sono un dovere per gli organi della pubblica amministrazione interessati ma anche per le imprese.
Autore
Giuseppe De Giovanni. È stato dirigente dell’Ufficio industrie alimentari presso il Ministero delle attività produttive. Ha dedicato molta attenzione alla legislazione alimentare con particolare riferimento all’etichettatura.
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