Buona tavola salute e bellezza con le PATATE
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- TIPOLOGIA: Libro cartaceo
- AUTORE: Enrico Bricarello
- EDITORE: Edizioni Red
- DIMENSIONI: 16x21
- PAGINE: 96
- ANNO STAMPA: 03/2009
- EDIZIONE: 1°
- CODICE ISBN: 9788874476411
- CODICE EAN: 9788874476411
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- Alimentazione generale, Diete, Ricette
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- Quarta di copertina - Autore - Indice -
Quarta di copertina
La patata è uno degli alimenti più economici e, cotta nei mille modi che sappiamo, risulta uno dei cibi più gustosi. Da scoprire, in questo libro, le sue virtù curative e cosmetiche
La patata possiede una quantità di amido paragonabile a quella di
pane, pasta o riso ma di questi alimenti è molto meno calorica: per
questa ragione è utilissima nelle diete. Stimola inoltre la digestione
grazie ai suoi enzimi, contiene molti sali minerali, vitamine e
aminoacidi. Oltre alle numerose varietà adatte ai più vari impieghi
culinari, esistono le patate arricchite come quelle al selenio e al
betacarotene.
Un riconoscimento alla sua importanza alimentare è
quello delle organizzazioni dell’ONU e della FAO, che hanno proclamato
il 2008 l’anno della patata.
Meno note delle sue virtù culinarie e
salutistiche (contro il diabete, le ulcere gastriche, le eruzioni
cutanee e molti altri disturbi) sono gli usi cosmetici: le maschere di
patata, cruda o cotta, servono in caso di pelle stanca, occhi
arrossati, punti neri.
Il volume è ricchissimo di ricette.
Autore
Enrico Bricarello è chef e giornalista appartenente all'Associazione Stampa Agroalimentare.
Indice
Conoscere le patate
Per la salute e la bellezza
In cucina
Le ricette
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