Né di carne né di pesce
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- FORMATO: Libro cartaceo - 192 pag - 14x21 - 1° ed
- AUTORE: Stefano Momentè
- EDITORE: L'Età dell'Acquario Edizioni
- ANNO STAMPA: Giugno 2010
- EAN: 9788871363363
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Descrizione
Secondo un’indagine AC Nielsen, rielaborata da Eurispes, i vegetariani in Italia sono circa 7 milioni, e sono destinati a raggiungere i 30 milioni nel 2050.
I vegetariani, però, non sono tutti uguali: alcuni mangiano latte e uova, altri escludono qualsiasi prodotto di origine animale (vegani), altri ancora si nutrono esclusivamente di vegetali crudi e frutta (crudisti e fruttariani).
Vegetariani non ci si può improvvisare. Benché un’alimentazione senza carne e derivati possa essere considerata completa sotto tutti i punti di vista – oltre che eticamente corretta – è necessario bilanciare adeguatamente i diversi alimenti affinché il nostro organismo possa trarne beneficio e non subire carenze di alcuni importanti elementi.
Questo testo offre un’ottima introduzione all’argomento fornendo risposte chiare ai più comuni interrogativi: perché optare per una dieta vegetariana; perché una dieta vegetariana giova alla salute; quali sono gli alimenti indispensabili al nostro organismo; come crescere dei figli vegetariani e quali sono tutti i benefici derivanti dall’eliminazione della carne dalla dieta.
Un ricco ricettario per realizzare pietanze genuine e gustose, importanti documenti nutrizionali e un glossario in appendice completano il volume.
Autore
Stefano Momentè è vegetariano dal
1985. Giornalista e comunicatore, si interessa di cucina e lifestyle.
Ha fondato e presiede Veganitalia,
associazione per la diffusione del veganismo in Italia. Tiene
conferenze, corsi, seminari sul vegetarismo e ha pubblicato
sull’argomenti vari libri.
In alimentazione: ha frequentato corsi per sommelier tenuti
dall'A.I.S., ha partecipato e organizzato incontri e degustazioni sul
vino; ha seguito corsi di degustazione e conoscenza sull'olio d'oliva;
ha partecipato ad un seminario sull'uso dell'olio d'oliva in
pasticceria; ha seguito corsi di cucina vegetariana; da molti anni
raccoglie ricette, studia e rielabora preparazioni in versione
vegetariana e vegan
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