Cucina vegetariana golosa

211 ricette a tutto gusto

 
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Cucina vegetariana golosa  Antonio Scaccio   Tecniche Nuove
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211 ricette a tutto gusto: antipasti e secondi di verdure, primi piatti, dolci. Per amanti della buona cucina, vegetariani e non. Con 70 foto a colori

La cucina vegetariana per Antonio Scaccio rappresenta un’evoluzione della sua ricerca verso una cucina che rispetti l’ambiente, contribuisca alla salvaguardia della natura e tenga nel giusto conto sia l’equilibrio nutrizionale sia il piacere del palato.

I suoi piatti hanno intensi colori e sapori e sono frutto dell’esperienza e della cultura acquisite nel tempo, con un chiaro omaggio alla terra natia, la Sicilia. Il lettore troverà quindi interessanti rivisitazioni di caponate, cassate anche salate, arancini e altri piatti della tradizione isolana; non mancano in ogni caso ricette che si rifanno ad altre tradizioni culinarie.

La golosità del titolo si ritrova in tutte le pagine, ma in particolare nel capitolo dedicato ai dolci, nella quale lo chef dichiara apertamente il suo debole per il cioccolato: difficile resistere e non lasciarsi coccolare nella dolce tentazione.


Cucina vegetariana golosa  Antonio Scaccio   Tecniche Nuove
 
Cucina vegetariana golosa
211 ricette a tutto gusto

Antonio Scaccio



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Presentazione: "La cucina: un territorio affascinante e creativo" di Domenico Dolce e Stefano Gabbana

Capitolo 1 - Gli ingredienti della cucina vegetariana

Capitolo 2 - I primi piatti

Capitolo 3 - I piatti di vedure

Capitolo 4 - Le salse

Capitolo 5 - I dolci

Capitolo 6 - Il pane

Glossario

Indice ricette


Cucina vegetariana golosa  Antonio Scaccio   Tecniche Nuove
 
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Antonio Scaccio






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