100 cibi in conserva
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- FORMATO: Libro cartaceo - 128 pag - 14x21 - 1° ed
- AUTORE: Giuseppe Capano
- EDITORE: Tecniche Nuove
- ANNO STAMPA: Agosto 2007
- EAN: 9788848120388
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- Descrizione -
DescrizioneCome fare in casa, con metodi naturali e semplici, vasetti di frutta e verdura da gustare per tutto l'anno. Senza dimenticare i metodi per conservare ler erbe e gli aromi. Con i suggerimenti per l'utilizzo in altre ricette delle conserve preparate
Da "a" come acciughe a "z" come zucchine, si parte da cento alimenti, in particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche, e si prendono i diversi metodi conservazione in vaso: sottolio,sottaceto, agrodolci, sciroppi ecc. per combinare i due elementi tra loro in modo da ottenere un campionario ricchissimo di possibilità per mettere via gli alimenti e i sapori più graditi.
Oltre a spiegare come eseguire le ricette di conservazione, con tutta la dovuta attenzione ai procedimenti per evitare muffe o alterazioni del prodotto che possono avere gravi conseguenze per la salute, l’autore suggerisce anche come utilizzare poi le varie conserve dolci e salate in piatti che contribuiranno ad arricchire la varietà dell’alimentazione quotidiana.
Non solo un ricettario dunque, ma uno strumento indispensabile per tutte le cucine.
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Scritto da Vincenzo il 12/07/2020
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