Cucina metropolitana

80 ricette sfiziose e sane che si preparano in 20 minuti

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Cucina metropolitana  Emanuele Patrini   Tecniche Nuove
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INDICE DELLE RICETTE
Colazioni: Colazione afro-asiatica - Colazione americana - Colazione detox - Colazione di Natale - Colazione di Pasqua - Colazione estiva - Colazione healthy - Colazione golosa - Colazione in verde - Colazione salata
Antipasti: Bicchiere di salmone e kiwi - Bon bon di formaggio - Canapè di tonno sesamo e pomodorini secchi - Fichi arrostiti con gorgonzola e pomodorini - Gazpacho express con formaggio caprino - Mini tartellette con funghi in microonde - Mug cake salata con camembert e pomodoro - Pinzimonio di ricotta e basilico - Spiedini di chorizo e banane - Spiedini di zucchine e cetrioli al tofu - Tiramisù salato con seppioline e bottarga - Uova cocotte con salmone affumicato
Insalate e verdure: Insalata autunnale - Insalata di finocchi, arance e nocciole - Insalata di Chèvre e pere caramellate - Insalata di funghi champignon e avocado - Insalata di zucchine e noci - Insalata estiva - Insalata invernale - Insalata primaverile - Insalata vitaminica - Melanzane con pepe rosa - Radicchio noci e aceto balsamico - Scarola saltata
Primi piatti: Gnocchi di ricotta con pomodorini - Insalata di pasta light - Millefoglie di patate - Pane uova e formaggio - Passatelli con vongole e salicornia - Pasta con pesto di rucola - Sacchetti di pasta fillo - Sfogliette ai pomodori aromatici - Spaghetti di riso con manzancolle all'orientale - Speck in cocotte - Tortelli di sfoglia - Trofie con pesto di funghi porcini
Secondi piatti: Camembert in crosta - Carciofi alle erbe, sale al vino rosso e fonduta di bagoss - Filetti di orata al cardamomo e maggiorana cotti nel vapore - Hamburger di tonno - Hamburger vegetariano di lenticchie e patata - Involtini di branzino, pesche e timo - Omelette al caviale di salmone e paprica - Paté di salmone affumicato e prosciutto cotto - Polpa di granchio con avocado e coriandolo - Spiedini di pollo e pomodorini - Tartare di storione all'orientale - Tartare di tonno con lime e pistacchi
Dolci e dessert: Bicchiere goloso - Biscotti alle nocciole e mandorle - Biscotti congolesi - Crema di yogurt e more - Crostatine alle fragole - Gelato variegato goloso - Mini frolle al cioccolato - Montblanc express al cioccolato - Mousse di mascarpone con frutti rossi - Mug cake al cacao - Rotolo all'arancia e crema alle nocciole - Soufflé al cioccolato - Torta al cioccolato ultrarapida
Frullati e smoothies: Frullato di ciliegie - Frullato con cocco, vaniglia e mandorla - Frullato goloso - Frullato invernale - Frullato mojito - Smoothie ai frutti rossi - Smoothie autunnale - Smoothie Bloody Mary - Smoothie detox - Smoothie di Natale - Smoothie estivo - Smoothie tropicale

 

Nell'immaginario collettivo le parole cucina e metropoli non corrono sempre sullo stesso binario: alla cucina si associa lentezza e tranquillità mentre la città è sinonimo di velocità… Ma la metropoli è anche il luogo della convergenza e dell'incontro di culture e cucine diverse, da cui si può trarre vantaggio e idee nuove.

L'autore spiega con numerosi esempi come si può fare una cucina metropolitana di qualità, sana e buona, mettendo in tavola piatti gustosi, sfiziosi, che si ispirano a tradizioni differenti, in poco tempo.

Una risorsa sia per i pasti quotidiani sia per preparare un piatto raffinato, una cena per gli amici o un aperitivo, senza dover ripiegare su qualcosa di acquistato già pronto.

Ecco quindi 80 ricette, 30 delle quali fotografate per aiutarvi anche con l'immagine a realizzare i piatti proposti.


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