Kefir. Il fermento della salute

 
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Kefir. Il fermento della salute  Jolanta Kowalczyk   L'Età dell'Acquario Edizioni
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Il primo libro edito in Italia sul kefir, un alimento millenario che sta tornando di gran moda nelle diete e nella naturopatia.

Ottenuto dal latte fermenteto, il kefir è un alimento noto da tempi remoti nelle regioni del Caucaso. In questo approfondito saggio, scritto dopo lunghe ricerche su testi russi, inglesi e polacchi, Jolanta Kowalczyk illustra virtù, storia e caratteristiche di questo alimento straordinario, presente da sempre sulla tavola della sua famiglia.

Può essere utilizzato per preparare piatti nutrienti e salutari, dalle molteplici proprietà. Dopo un'introduzione sui cibi fermentati e sulle funzioni del sistema gastrointestinale, si racconta la storia di questo alimento, tra miti, leggende e storia, con un’attenzione particolare agli aspetti nutrizionali e ai suoi benefici sull'organismo.

Il capitolo conclusivo si concentra invece sugli aspetti pratici: preparazione, consumo, ricette, bellezza e diete.

PUBBLICO: naturopati, nutrizionisti, chi segue una dieta o ama produrre da sé il proprio cibo.


Kefir. Il fermento della salute  Jolanta Kowalczyk   L'Età dell'Acquario Edizioni
 
Kefir. Il fermento della salute

Jolanta Kowalczyk






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