100 cibi in conserva
- 7,90 €
- TIPOLOGIA: Libro cartaceo
- AUTORE: Giuseppe Capano
- EDITORE: Tecniche Nuove
- DIMENSIONI: 14x21
- PAGINE: 128
- ANNO STAMPA: Agosto 2007
- EDIZIONE: 1°
- CODICE ISBN: 9788848120388
- CODICE EAN: 9788848120388
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- CATEGORIE DI APPARTENENZA
- Alimentazione generale, Ricette
- APPROFONDIMENTI
- Quarta di copertina - Autore - Altri libri dell'autore
Quarta di copertina
Come fare in casa, con metodi naturali e semplici, vasetti di frutta e verdura da gustare per tutto l'anno. Senza dimenticare i metodi per conservare ler erbe e gli aromi. Con i suggerimenti per l'utilizzo in altre ricette delle conserve preparate
Da "a" come acciughe a "z" come zucchine, si parte da cento alimenti, in
particolare frutta, ortaggi ed erbe aromatiche, e si prendono i diversi
metodi conservazione in vaso: sottolio,sottaceto, agrodolci, sciroppi
ecc. per combinare i due elementi tra loro in modo da ottenere un
campionario ricchissimo di possibilità per mettere via gli alimenti e i
sapori più graditi.
Oltre a spiegare come eseguire le ricette di
conservazione, con tutta la dovuta attenzione ai procedimenti per
evitare muffe o alterazioni del prodotto che possono avere gravi
conseguenze per la salute, l’autore suggerisce anche come utilizzare poi
le varie conserve dolci e salate in piatti che contribuiranno ad
arricchire la varietà dell’alimentazione quotidiana.
Non solo un
ricettario dunque, ma uno strumento indispensabile per tutte le cucine.
Autore
Giuseppe Capano chef e
docente in corsi di cucina, collabora da
anni con la rivista Cucina Naturale ed è autore di numerosi libri di
ricette, con particolare riguardo alle ricette per
chi ha problemi di salute.
- Libri dell'autore Giuseppe Capano
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